多めに作るのにも適している
あんかけ焼きそばは簡単なだけでなく、一度に大量に作るのも容易です。男飯には最適でしょう（麵ですが）。
大食いの我が家では作る量も多めになりがちなので、今回は市販の焼きそば6人前を前提に作っていきます。
材料
- 焼きそば 6人前
- 野菜いためセット 2袋（カット野菜）
- 豚バラ 300g（適度な大きさにカット）
- 鶏ガラスープの素 大さじ3～4
- 片栗粉 適量
- 塩コショウ、砂糖、醤油、オイスターソース
管理人は徳用の豚バラ肉をよく買います（画像の全量を使うわけではありません）。野菜炒めセット（カット野菜）はファミリー用があったのでここでは1袋です。
作り方
フライパンに油（ごま油がおすすめ）を引き、肉と野菜を炒めて塩コショウで少し味をつけておきます。要するに野菜炒めを作ればOKです。
もう少し具材に凝りたい場合はシーフードミックスを加えるとこれまた簡単で見栄えもアップグレードできます。
野菜炒めができたら水700ccと鶏ガラスープの素を加えて一煮立ちさせ、砂糖大さじ1/2～1、醤油とオイスターソース各1～2回しを加えます。
水溶き片栗粉を用意します。適当な器に片栗粉と少量の水を加えて混ぜるだけです。
分量は“あん”をどの程度の硬さ（軟らかさ）にしたいかで調節してください。上の画像は片栗粉を目分量で出したものですが、たぶん大さじ5～6程度かと思います。ここに少量の水を加えて混ぜます。
フライパンの火を止め、水溶き片栗粉を回し入れながら手早く混ぜます（ダマにならないように）。
これで「あん」は完成です（管理人的にはここにブラックペッパーも足します）。
別のフライパンで焼きそばを炒め、皿に盛ります。
市販の焼きそばには粉末ソースが付属することも多いですが、ここでは使いません。
廃棄がもったいないならスープにアレンジしたり、あんを作る際の鶏がらスープの素と置き換えるのも手です（分量の調節にはご注意ください）。
皿に盛った焼きそばにあんをかければ完成！
管理人の料理は簡単に一品で完結させることが多いので、家族からは「男飯」との評価をいただいています。
悪く言えば品数が少ない（というかいつもひとつだけ）ということですが、簡単で美味しいは大切ですね。
