満足感はハンパない
今回ご紹介するジャージャー麵は一般的には6人前程度の量ですが、Wサイズが並盛扱いの我が家では3～4食分です。
がっつり食べたいときにおすすめです。
材料（6人前）
- 中華麺 6人前
- 挽肉 500g
- 長ネギ 1本
- シイタケ 6個
- ゴマ油
- 甜面醤 大さじ山もり4
- オイスターソース 適量
- 鶏ガラスープの素 適量
- 片栗粉
今回も業務用甜面醤の出番です。
作り方
長ネギとシイタケをみじん切りにします。
そんなに細かくなくてOKです。
フライパンにゴマ油を引き、長ネギ、シイタケ、挽肉を炒めます。
ニンニク好きの管理人はチューブニンニクも投入したりします（気分で）。
火が通ったら甜面醤を大きいスプーンで山盛り4杯程度とオイスターソースを軽く回し入れ、混ぜていきます。
水150ccに鶏がらスープの素を適量溶かし、フライパンに投入し混ぜていきます。
鶏がらスープの素の量はお好みなので、管理人も常に目分量で投入しているのですが、概ね大さじ1～2程度かと思います。
別の器に片栗粉適量を少量の水で溶かし、とろみ液を作ります。
フライパンの火を止め、とろみ液を回し入れながら、ダマにならないように手早く混ぜます。
これで肉味噌の出来上がり。
あとは中華麺を茹で、水でしめてから皿に盛り、肉味噌をかけて完成です。
お好みで生卵や、キュウリの千切りを添えるのも見栄えがアップします（管理人は面倒なので省略していますが）。
いかがでしょうか。食いしん坊家族も納得のボリュームですよ。
肉味噌はご飯にかけて丼にしてもおいしいです。もちろん生卵も合います。
是非お試しください。
